Steirisches Kürbiskernöl als Parfum für die Küche

Steirisches Kürbiskernöl als Parfum für die Küche

Ein Parfum ist das flüchtige Konzentrat verschiedener Aromen und kann nach dem französischen "parfumer" einen Raum “mit Duft erfüllen".

Steirisches Kürbiskernöl ist durch sein spezielles Herstellungsverfahren eines der geschmacksintensivsten Lebensmittel und mittlerweile ein steirisches Kulturgut geworden. Grund genug, neben den vielen Verkostungen und Evaluierungen in unserem Institut, für eine umfangreiche wissenschaftliche Kürbiskernölforschung in Zusammenarbeit mit dem Institut für Molekulare Biowissenschaften der Karl-Franzens-Universität Graz.

Bericht Kleine Zeitung 02. Dezember 2023